I primi piatti più deliziosi spesso richiedono davvero pochi ingredienti. Questo è il caso della ricetta che andiamo a vedere oggi che coniuga l’aroma del limone al profumo della menta. Ecco come si realizza in casa una ricetta facile e squisita: le tagliatelle limone e menta.
Gli ingredienti per 4 persone
500 g di tagliatelle all’uovo
200 g di parmigiano grattugiato
uno scalogno
mezzo limone
una confezione di panna da cucina
qualche fogliolina di menta
sale e pepe nero
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
La preparazione della ricetta
In una casseruola fate soffriggere lo scalogno tritato con due cucchiai d’olio extravergine di oliva. Aggiungete la scorzetta di mezzo limone, le foglioline di menta e la panna. Lasciate sobbollire due minuti e spegnete la salsa. Cospargete di prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe.
Lessate come sempre le tagliatelle all’uovo in abbondante acqua in ebollizione e scolatele al dente. Mantecatele nella salsa al limone e menta, saltandole a fiamma vivace e mantecando con formaggio grattugiato a piacere.