Ecco qua una ricetta semplice e saporita da preparare. Con questa mia ricetta sicuramente hai solo bisogno di pochi ingredienti che sicuramente avrai comprato dopo aver letto questa mia guida.
La preparazione, infatti, richiede solo 15 minuti e per la cottura bastano circa 5 minuti.
Occorrente
800 gr di cicale di mare
Succo di mezzo limone
Una manciata di prezzemolo
20 ml di olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Lavate le cicale in abbondante acqua corrente, preparate una pentola con un litro di acqua e aggiungete le cicale con un po’ di sale e fate cuocere le cicale per 4/ 5 minuti a fuoco bassissimo. Quindi scolate le cicale e fateli raffreddare per qualche minuto. aggiungete un spicchio d’aglio tritato e fate rinsaporire per qualche minuto
Nel frattempo iniziate a tritare il prezzemolo e preparate una salsina aggiungendo un filo di olio con un po’ di limone, aggiungete un pizzico di sale e pepe e aggiungete il prezzemolo. Eliminate con le forbici le punte delle chele delle cicale, le pinne del ventre, la coda spinosa e le sporgenze del carapace lungo i fianchi del corpo.
Appoggiate le cicale sul piano da lavoro dalla parte superiore del guscio ed eliminate la parte inferiore sollevandola con delicatezza. Disponete le cicale così preparate sul piatto da portata e condite con la salsa al prezzemolo. Lasciate riposare per una 20 di minuti al fresco, quindi servite. Addobbare il piatto con una manciata di prezzemolo.
